Čokolada je popularna i kao dodatak slanim jelima. Kao preliv oplemenjuje specijalitete od mesa. Posebno se kao začin koristi crna čokolada u kombinaciji sa čilijem, biberom ili ljutom paprikom. Kapsaicin je sastojak ljute paprike i bibera koji se najčešće kombinuju sa čokoladom u kulinarstvu jer budi dobro raspoloženje i pozitivno utiče na zdravlje.
Sastojci za 4 osobe:
8 fileta piletine
2 glavice crnog luka
4 čena belog luka
kašika korijandera
1/4 kašičice čilija
400 g gustog paradajz soka
4 kašičice susama
kašičica aleve paprike
1,5 kašičica kima
1/2 kašičice cimeta
1/2 kašičice suvih začina
2 kašike prezli
2 kašike maslinovog ulja
25 g crne čokolade
Priprema:
U velikom tiganju zagrejte maslinovo ulje, kratko izdinstajte sitno iseckani crni i beli luk, cimet i korijander. Zatim ubacite piletinu, sipajte dve čaše vode, poklopite i dinstajte na umerenoj temperaturi 30 minuta. S vremena na vreme postepeno sipajte vodu. Kada piletina bude meka, izvadite je i odložite sa strane.
Smesu u kojoj se dinstala sipajte u posudu za mućenje, dodajte sok od paradajza, susam, alevu papriku, čili, kim, suve začine i prezle, pa mutite mikserom dok ne dobijete kompaktnu glazuru.
U tiganju pomešajte piletinu sa prelivom koji ste umutili, na niskoj temperaturi krčkajte još pet minuta uz povremeno mešanje, dodajte čokoladu i mešajte još tri minuta da se istopi i sjedini sa ostalim sastojcima. Servirajte toplo uz pirinač.
Jovanna is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type and scrambled it to make a type specimen book. It has survived not only five centuries, but also the leap into electronic typesetting, remaining essentially unchanged. It was popularised in the 1960s with the release of Letraset sheets containing Lorem Ipsum passages, and more recently with desktop publishing software like Aldus PageMaker including versions of Lorem Ipsum.