Još jedan veoma primamljiv recept od NajboljeMame Jelene iz Niša. Pogledajte i ostale recepte mama u rubrici „Uskršnji recepti NajMama“ i učestvujte i vi u razmeni recepata. Pokažite šta znate!
Sastojci:
500gr pilećeg belog mesa
400gr svežih šampinjona
80-100gr prazi luka
100gr kačkavalja
30gr maslaca ili margarina
2 kašike brašna 400ml mleka
10 palačinki
malo ulja
suvi biljni začin
prstohvat bosiljka, mirođije i ruzmarina
mleveni biber, so
Priprema:
Smesu za palačinke napraviti na uobičajeni način i ispeći 10 palačinki (prečnik tiganja 24).
Dok pečete palačinke, meso isecite na male kockice (ja sam na štapiće, shvatila sam da su kockice bolje), šampinjone operite i isecite na listove, izrendajte kačkavalj, praziluk isecite na male kolutove.
Ugrejte malo ulja ispržite meso, taman toliko da dobije malo rumenu boju, dodajte šampinjone. Kad ispari tečnost dodajte luk, začin, biber po ukusu i ostale začine. Kad luk omekša sklonite sa vatre. Pržite sve vreme na 3 od početka do kraja.
Otopite maslac na 2, upržite brašno polako dodajući ugrejano mleko, brzo i neprestalno mešajući napravite bešamel, posolite po ukusu. Sklonite sa vatre dodajte kačkavalj i sjedinite. 6-7 kašika bešamela stavite u nadev i promešajte. Na svaku palačinku stavite po kašiku nadeva i motajte kao “sarmu”. Pleh, vatrostalnu posudu premažite uljem ređajte palačinke i prelijte preostalim bešamelom. Peći na 200°C 10-ak min i još 10 na 170°C.
Šalje Jelena Ćirić iz Niša
Koji su omiljeni praznični recepti vaše porodice?