9 razloga ZA kinou:
- Kinoa ima visok sadržaj flavonoida, uključujući Kvercetin i Kampferol. Oni deluju protiv upala i virusnih infekcija te ispoljavaju anti-kancerogena i anti-depresivna svojstva.
- Istraživanja pokazuju da 100g nekuvane kinoe sadrži 10 do 16 grama biljnih vlakana, što je mnogo više nego kod većine žitarica.
- Kinoa prirodno ne sadrži gluten pa je kao takva idealna namirnica za osobe koje su osetljive na njega. U bezglutenskoj dijeti se ujedno njenim konzumiranjem povećava hranljiva vrednost i dejstvo antioksidanata.
- Kinoa je odličan izvor proteina (100g kinoe sadrži 4,5g proteina), i za razliku od ostalih žitarica sadrži sve esencijalne amino kiseline .
- Kinoa je veoma bogata mineralima kao što su kalijum, cink, gvoždje i naročito magnezijum.
- Studije pokazuju da kinoa može poboljšati rad metabolizma te tako smanjiti nivo glukoze, insulina i triglicerida u krvi.
- Kinoa je veoma bogata antioksidantima, a njihov sadržaj se uvećava klijanjem semena kinoe.
- Visok sadržaj biljnih vlakana, proteina i relativno nizak glikemijski indeks je dobra kombinacija u borbi protiv gojaznosti.
- Zbog izuzetno visoke hranljive vrednosti i jednostavnog gajenja i pripreme, naučnici NASA-e kinou smatraju pogodnom za gajenje u kosmosu.
Kinoa
Sadrži oksalate koji smanjenjem apsorpcije kalcijuma mogu potencijalno da uvećaju probleme kod osoba sa kamenčićima u bubrezima. Sem prethodno pomenute, jedina mana kinoe je još uvek, za širu populaciju, visoka cena.
Priprema kinoe
Kinoa je namirnica koja lako ulazi u sastav raznih jela i sama se brzo priprema:
- U lonac sipati 2 šolje vode te zagrejati,
- Dodati 1 šolju kinoe i prstohvat soli.
- Prokuvati 15-20 minuta
Ako je dobro skuvana, treba da ima blago orašast ukus i bude blago hrskava.
Evo nekoliko predloga za jela sa kinoom:
Da li je kinoa prisutna u vašoj ishrani?
Dijana je nutricionista dijetetičar i mama, član Udruženja Nutricionista Dijetetičara Srbije. Priključite se njenoj Facebook grupi podrške MOGU DA SMRŠAM! Možete je pratiti na blogu Zdravlje na dan