Istraživački tim sa Aston Univerziteta u Birmingenu je izveo eksperiment o dejstvu gaziranih pića na apetit. U njemu je učestvovalo 20 dobrovoljaca koji nisu znali koji je cilj eksperimenta kako on ne bi uticao na rezultat.
Pre početka eksperimenta, ispitanici nisu jeli 10 sati a potom im je svima dat isti doručak – sendvič sa sirom.
Sat vremena kasnije, svaki ispitanik je po principu slučajnog izbora dobio drugačije osvežavajuće piće:
- Gazirani sok
- Negazirani sok
- Gazirani dijetalni sok
- Gaziranu vodu
- Negaziranu vodu
Upotrebljena su tri merila u određivanju stepena gladi ispitanika:
- Nivo grelina 10 minuta nakon ispijanja datog pića. Kada se želudac isprazni dođe do lučenja ovog hormona koji odmah javlja mozgu da je gladan. Ranija istraživanja su pokazala da pijenje gaziranih pića vodi ka povećanju lučenja grelina.
- Upitnik – ispitanici su se ovim putem izjašnjavali o stepenu svoje gladi.
- Dnevnik ishrane – vođenjem dnevnika ishrane, naučnici su mogli da izračunaju količinu kalorija koju su ispitanici uneli toga dana.
Svaki naredni dan, svaki ispitanik je dobio drugi osvežavajući napitak. Kombinovani rezultati ova tri parametra su pokazali da gazirani napici povećavaju nivo grelina za oko 50% više od negaziranih napitaka. Porast proizvodnje grelina nije samo primećen kod gaziranih sokova nego i kod gazirane vode.
Na osnovu dnevnika ishrane je utvrđeno da su ispitanici uneli 120 kalorija više nakon ispijanja gaziranih napitaka.
Zaključak je da gazirani napici dovode do porasta nivoa grelina koji utiče na pojačanu glad. Razlozi za ovo bi mogli biti sledeći:
- Ugljen dioksid iz gaziranih napitaka koji se oslobađa u želudcu, registrovan od strane hemijskih receptora utiče da oni iniciraju oslobađanje grelina i povećanje osećaja gladi.
- Mehanički proces pri čemu se želudac nadima i širi od prisustva gasa i tako dovodi do stimulacije ćelija da oslobode grelin.
Ovo još uvek ne znači da napuštanjem gaziranih napitaka možemo da neumereno konzumiramo one negazirane, koji još uvek zbog dodatog šećera neretko imaju mnogo kalorija.
Sve rečeno samo još jednom potvrđuje prethodno mnogo puta izveden zaključak da je obična voda najbolje i najzdravije piće.
Dijana je nutricionista dijetetičar i mama, član Udruženja Nutricionista Dijetetičara Srbije. Priključite se njenoj Facebook grupi podrške MOGU DA SMRŠAM! Možete je pratiti na blogu Zdravlje na dan