Glavobolja i ishrana – Od ove hrane vas boli glava

Glutamat – pojačivač ukusa

Prehrambeni proizvodi koji imaju intenzivan ukus, gotovo sigurno imaju natrijum glutamat u sastavu te je lista sa ovim sastojkom dugačka. Mnoga istraživanja ukazuju da ovaj pojačivač može izazvati glavobolje a nalazi se u:

• mesnim prerađevinama,
• zamrznutim polu-gotovim i gotovim prehrambenim proizvodima
• gotovim prelivima za salatu
• keksu
• prehrambenim proizvodima u konzervi
• dehidriranim prehrambenim proizvodima u kesici

Na etiketama se ovaj pojačivač ukusa može naći pod različitim nazivima a neki od njih su:

• E-621
• Autolizirani ekstrakt kvasca
• Kalcijum kazeinat
• Aroma
• Glutaminska kiselina

Koliko god možete, koristite namirnice najbliže svom izvornom obliku. 

Slatkiši

Šećer naglo podiže glukozu u krvi a pod reakcijom insulina dolazi do isto tako naglog padanja glukoze u krvi. Ovakva reakcija može da bude uzrok glavobolji. Pored ovog problema, može doći i do hormonske promene (adrenalina i noradrenalina) koji utiču na krvne sudove u mozgu i tako dovode do glavobolje.

Većina prehrambenih proizvoda u sebi sadrži veću količinu dodatog šećera. Ovi proizvodi su mogući izazivači glavobolja. Kada izbegavamo dodati šećer, treba da znamo da se na etiketama on može naći i pod sledećim nazivima:

• Fruktoza
• Šećerna trska
• Sukroza
• Visoko fruktozni kukuruzni sirup
• Dekstroza
• Maltodekstrin

Nema potrebe da se izbegava šećer koji se nalazi u prirodnom obliku u celovitim namirnicama, kao što su voće, povrće, integralne žitarice i mlečni proizvodi. Ove namirnice pored određene količine šećera sadrže i biljna vlakna, vitamine, minerale i antioksidante.

Kafa

Kofein iz kafe ili čaja može da bude okidač glavobolje kod osetljivih osoba.

Ukoliko izbegavate kofein imajte na umu da jedna šolja:

• kafe sadrži 80mg kofeina
• crnog čaja sadrži 40mg kofeina
• zelenog čaja sadrži 20mg kofeina

Tvrdi sir i crno vino

Ova kombinacija zvuči kao idealan deo večere i atmosfere uz društvo bliskih osoba. Ipak, navedeni par sadrži i veću količinu tiramina koji je izazivač glavobolje kod osoba sa manjkom enzima diamin oksidaze.

Belo vino

Glavobolju može izazvati veća količina sulfata koji mu se dodaju.

Nitrati i nitriti

Ovi dodaci koji imaju funkciju konzervansa se dodaju mesnim prerađevinama i dimljenim proizvodima. Nitrati i nitriti povećavaju nivo azot oksida, gasa koji naše telo i samo proizvodi i koji izaziva širenje krvnih sudova.

Ukoliko nitrati izazivaju glavobolju kod određene osobe, ova treba da obrati pažnju i na povrće koje ih prirodno sadrži u većoj količ ini:

• Kelj
• Brokoli
• Repa
• Praziluk
• Spanać
• Rotkvica

Kada god je to moguće, kupujte ekološke proizvode pošto oni sadrže manju količinu nitrata od konvencionalnih proizvoda.