Jednostavni recepti za omlet iz celog sveta

Omlet se nalazi u mnogim restoranima širom sveta kao savršen obrok za početak dana. Smatra se da prvi podaci o omletu datiraju još iz drevne Persije. Dok se prvi pisani recept za omlet, kakav nam je poznat danas, našao u „Priručniku za Pariske domaćice” iz XIV veka, gde se pored pripreme hrane govorilo i o vođenju domaćinstva, baštovanstvu kao i o bračnim obavezama. Gotovo svaka zemlja ima svoj način pripreme omleta, nekada su to na kraju i malo komplikovanija jela od jaja. Pa, ako vam nedostaju putovanja, upustite se u pripremu omleta koji će dočarati mirise i ukuse raznih zemalja. Ovo može biti i odlična zabava sa decom. Evo redom, kako se u raznim zemljama priprema omlet:

 

 

Francuski omlet – mekan, puterast i sočan

Neki francuski kuvari smatraju da je najbolji omlet onaj koji je najjednostavniji, samo umućena jaja pečena na puteru. Drugi smatraju da je potrebno dodati rendanog sira, seckane pečurke, paprike, paradajz, šunku, slaninu ili kiselu pavlaku.

 

 

Španska tortilja

Za ovaj omlet treba malo više umeća ali je zato uživanje jedinstveno. Originalan naziv ovog jela je „Tortilla de patatas” u prevodu omlet sa krompirom. Prvo je potrebno upržiti na jednake manje delove sečeni krompir pa onda dodati umućena jaja. Kada se ispeče donji deo, potrebno je omlet preokrenuti i za to obično služi tanjir. Tiganj se preklopi tanjirom potom se sve zajedno okrene tako da tanjir bude dole sa omletom a tiganj gore. Potom se omlet pažljivo vrati u tiganj s tim da je sada pečeni deo omleta sa gornje strane.  U različitim delovima Španije prave se varijacije tortilje gde se mogu dodati crni luk, mladi luk i paprika.

 

Recept za špansku tortilju pogledajte na linku na blogu milinkuvar.com 

 

Japanski Tamagoyaki omlet – rolovana jaja

Specijalnost ovog omleta je u njegovom uvijanju. Umućena jaja se tanko razliju u tiganj i kada se stegne donji deo počinje da se uvija u rolat, potom se ponovo izlije malo umućenih jaja tako da se spoji sa krajem uvijenog dela i ponovo urola i tako sve dok se ne potroše jaja. Ovakav rolat-omlet se seče na kriške te služi sa soja sosom ili nekim drugim umakom. U Japanu se ovaj specijalitet priprema u četvrtastom tiganju.

 

Kako se priprema pogledajte u videu: 

 

 

 

 

Grčki omlet – lagano jelo bogatog ukusa

Kada jajima dodate feta sir, maslinke, paradajz i spanać dobijate ukus koji vas vodi u Grčku na meze.

 

 

Meksički omlet od belanaca

Neki će reći jedan od najzdravijih recepata za omlet jer ne sadrži žumanca. Da bi ste dočarali ukus i miris Meksika, u jaja se dodaju ljute papričice, crni pasulj i avokado. Servira se posuto sitni seckanim listom korijandera i uz salsu.

 

 

Tajlandski omlet – popularno kompletno jelo na ulicama Tajlanda

Ovaj omlet je mekan, vazdušast sa hrskavim krajevima, a služi se preko pirinča. Da bi omlet dobio na ukusu dodaju mu se različite vrste luka, kao i komadići svinjetine ili piletine.  Da biste dočarali ukus i miris ulica Tajlanda, pre mućenja jaja dodajte nekoliko kapi limunovog soka ili sirćeta.

 

 

Indijski Masala omlet

Indijska jela ne mogu da se zamisle bez omamljujućih aroma i začina. Jajima možete i ne morate da dodate papriku, pečurke i list korijandera, ali začine nikako ne smete da izostavite, prah kurkume, kumina i korijandera.

 

 

 

Persijski omlet – jaja i paradajz kao savršena kombinacija

Ovaj recept je specifičan zbog paradajza, a što ga ima više to će ovaj omlet biti bolji. Kao i kod ostalih recepata možete dodati i druge sastojke, naročito sir. Služi se obavezno uz iranske lepinjice ili pirinač. 

Recept za ovaj omlet pogledajte na linku: persianfoodtours.com

 

 

Italijanska fritata

Da li možete da zamislite italijansko jelo bez parmezana? Sigurno, NE. Ovaj omlet sadrži jaja, krompir i parmezan. Potrebno je ispržiti sitno seckani krompir, kom se može dodati sitno seckana slanina, luk, ma sve što vam padne na pamet. Neki kuvari će je pripremati kao špansku tortilju sa prevrtanjem, dok će je drugi peći u rerni. U tom slučaju je umućenim jajima potrebno dodati upržene dodatke i mnogo parmezana, sve dobro promešati pa izliti u plitku činiju, peći u rerni na 180°C oko 30 minuta.

 

Kako napraviti savršen omlet:

• Jaja pre pripreme jela treba da budu na sobnoj temperaturi.
• Dodajte dašak mleka ili pavlake za kuvanje da bi ste dobili vazdušasti omlet.
• Mutite jaja dok se u potpunosti ne sjedine boje.
• Koristite puter umesto ulja, za punoću ukusa.
• Pecite omlet na srednjoj temperaturi da bi ostalo žućkaste boje.
• Ukoliko dodate povrće koje ima više vode u sebi, prethodno ga termički obradite pa ga tek onda dodajte omletu u tiganju.
• Kada dodate željene sastojke, pecite sve zajedno još neko vreme pre nego što preklopite omlet.
• Najbolje je koristiti tiganje koji se ne lepe.

 

Bez obzira za koji recept se odlučite, pripremajte ga sa puno ljubavi i osmehom na licu a potom uživajte u mirisu i ukusu zemlje u koju ste odlutali. 

 

 

Dijana je nutricionista dijetetičar i mama, član Udruženja Nutricionista Dijetetičara Srbije. Priključite se njenoj Facebook grupi podrške MOGU DA SMRŠAM! Možete je pratiti na blogu Zdravlje na dan