Kako odabrati kvalitetno voće i povrće

Voće i povrće su bitan deo uravnotežene ishrane. To su namirnice siromašne kalorijama, ali bogate vitaminima, mineralima i fitonutrijentima. Osnovno pravilo kupovine voća i povrća je biranje lokalno uzgojenog i to dok je u sezoni. Pri biranju sočnih plodova sa najvećim sadržajem nutritivnih (hranljivih) materija treba obratiti pažnju na boju, težinu, čvrstinu i miris voća i povrća.

Slika: annalinawe/flickr.com

Bistra boja i dovoljna težina

• Treba birati one plodove sa živom i bistrom bojom. Plod nije dovoljno zreo ako nema sjaja i jarke boje.
• Birati one plodove koji su najteži s obzirom na vrstu voća i povrća jer to ukazuje na sočnost i svežinu namirnice.
• Najbolji način da se odredi da li je voće i povrće dovoljno teško je da se uzmu dva ista ploda, otprilike iste veličine. Rukama odvagati da li se razlikuju u težini, te tako odabrati težu, to jest kvalitetniju namirnicu.

Čvrste namirnice omamljujućeg mirisa

Najbolje voće i povrće je ono koje je puno sokova. Zbog toga se bira čvrsto i sočno voće te hrskavo povrće. Da bi se najlakše izabralo čvrsto voće i povrće, treba ga uporediti to jest opipati.

Korenasto povrće i ono koje ima koren ili stabljike treba da bude čvrsto, a ne da se savija ili da je sunđerasto na dodir.

Miris voća i povrća može najviše reći o samom plodu. Zrelo voće ima pun miris koji je karakterističan za određenu vrstu, dok je nezrelo skoro bez mirisa. Voće se miriše kod peteljki, a odabira se onaj plod čiji je miris najjačeg inteziteta te je spreman da se odmah konzumira. Ako se želi uzeti veća količina voća te na taj način duže čuvati, onda se bira plod sa mirisom umerenog inteziteta.

Kako vi znate da ste izabrali pravo voće i povrće?