Slika: paulhami/flickr.com
Kada se želudac preoptereti, on počinje da se buni, a signali su:
- Gorušica
- Nadimanje
- Gasovi
- Bolovi u želudcu
- Zatvor
- Dijareja
- Glavobolja
Bilans nakon praznika bude uglavnom višak kilograma (manji ili veći) sa kiselinom u želudcu.
Šta učiniti da bi se sve to sprečilo?
Sledeće tri stvari bi svaki čovek trebalo da ima na umu:
- Misliti o svome zdravlju i tokom praznika, opustiti se, ali ne preterivati. To bi značilo da svako treba da uživa, ali isto tako i da prepozna signal kada da stane.
- Postiti ili uraditi detoksikaciju tela pre praznika. Na taj način će se organizam osloboditi štetnih materija i osnažiti za predstojeći hladni period.
- Osnovno pravilo slavlja je okupljanje najmilijih oko trpeze. Kada su ljudi u okruženju sa bliskim osobama i podeljena šargarepa će biti slađa. Bitno je družiti se i slatko podeliti onoliko koliko domaćini mogu da posluže.
Kako pripremiti zdraviju prazniču trpezu?
- Služiti što više svežih salata koje će ublažiti dejstvo jačih jela. Razno povrće iseći na štapiće.
- Salate prelivati nerafinisanim uljem (suncokretovo, susamovo, maslinovo) i limunovim sokom.
- Ne dozvoliti da se povrće tokom termičke obrade raskuva. Većina povrća ne mora da se termički obrađuje te se može ostaviti da bude hrskavo.
- Meso je najbolje pripremati u sopstvenom soku.
- Skidati kožicu i višak masnoće gde je to moguće.
- Mlečni proizvodi neka budu sa što manjim procentom masnoće.
- Smanjiti masnoću tokom pripreme jela.
- Da bi jela bila ukusnija, koristiti sveže ili sušene biljne začine. (Vegeta ili začin C su puni veštačkih aroma, pojačivača ukusa i soli, a jelima daje sličan ukus.)
- Tokom pripreme pita, polovinu ulja kojom se prskaju kore, zameniti kiselom vodom ili mlekom.
- Kada se jela zapržavaju koristiti hladne zaprške koje se pripremaju na sledeći načn. U jednoj činiji pomešati brašno, ulje, vodu i ostale začine, te sipati u jelo i dobro promešati. Klasična zaprška se pravi zagrevanjem masnoće pa dodavanjem ostalih sastojaka. Kada se zagreva masnoća, dolazi do stvaranja raznih štetnih materija po organizam, a ujedno može da izazove gore navedene simptome.
- Koristiti što više integralnog brašna u pripremi pekarskih proizvoda, jer biljna vlakna upijaju štetne materije te se lakše izbace iz organizma. Integralno brašno takođe daje veću sitost.
- Beli pirinač zameniti integralnim pirinčem, prosom ili heljdom. Heljda jača organizam, podmlađuje krvne sudove, otklanja umor, zagreva, povećava cirkulaciju u rukama i nogama, izgrađuje krv, povećava lučenje urina. Proso je namirnica koja deluje iznutra na čišćenje krvi (neutrališe povećanu kiselost krvi), pospešuje varenje, sprečava truljenje u crevima, pojačava izlučavanje mokraće. Blagotvornim dejstvom na unutrašnje organe, ona istovremeno deluje i na spoljašnji izgled.
- Kolačima smanjiti količinu šećera.
- Slatki začini kao što su cimet, karanfilić, anis, vanila, muskatni oraščić daju punoću ukusa slatkišima.
Nekoliko trikova da bi kao gosti izbegli stomačne probleme:
- Izbegavati bezalkoholna gazirana i negazirana pića. Voda najbolje smiri žeđ.
- Da bi se bar malo ublažilo dejstvo alkohola, svaka čaša alkohola traži čašu vode.
- Izbegavati mešana pića ili koktele jer po porciji sadrže veliku kalorijsku vrednost.
- Prilikom uzimanja hrane, što je tanjir veći, više će se hrane uzeti, pa je najbolje uzeti manji tanjir.
- Uz pečenja ili razne druge vrste mesa uzeti veće količine sveže salate.
- Ako se služe sitni kolači, uvek na tanjir staviti samo najomiljenije i grickati ih polako. Ako se uzima po jedan svaki put u prolazu, neće se znati ukupna pojedena količina. Kada su u pitanju veći kolači, smanjiti porciju.
- Kada se jede polako, onda se stvarno uživa u hrani, a pojede manje (mozgu se pruži dovoljno vremena za "sit sam" signal).
Prijatno i uživajte u prazničnoj trpezi!