Mi smo pronašli nekoliko zdravih verzija mafina, koji su stvarno ukusni, a lako se pripremaju. Super su za ovaj praznični period, međutim sigurni smo da ćete poželeti da ih pravite i kada praznici prođu.
U nastavku slede recepti kojima možete učiniti vašu trpezu bogatijom, neki od njih su i posni, pa odaberite ono što najviše volite:
Mafini sa tikvom, slaninom i spanaćem
Mafini sa tikvom, slaninom i spanaćem
foto: @tulipnorge
Potrebno (za 12 komada):
- 3 parčića slanine (može i malo više ako želite intenzivniji ukus slanine)
- 225 grama brašna
- 40 grama palente
- 80 grama otopljenog putera
- 360 grama tikve (narendane)
- jedna šolja očišćenog i iseckanog spanaća
- 100 grama feta sira
- 2 jajeta
- 185 ml mlaćenice (ukoliko nemate, može i obično mleko)
- semenke bundeve
Priprema:
1. Rernu zagrejte na 180 stepeni i postavite kalup za 12 mafina. Obložite hartijom za pečenje ili korpicama od hartije.
2. Slaninu iseckajte na sitnije komade i propržite 5 minuta na srednjoj vatri, dok ne dobije zlatnu nijansu, a zatim tako isprženu stavite je na hartiju za pečenje, da upije masnoću.
3. U međuvremenu, u posudu stavite brašno i palentu, a prstima napravite rupu u sredini i stavite rastopljeni puter. Mešajte dok ne dobijete smesu koja će vas podsetiti na mrvice hleba.
4. Zatim dodajte bundevu, spanać, fetu i slaninu i sve to lagano mešajte da se namirnice spoje. Na kraju, izmutite jaja i mlaćenicu (ili mleko), stavite u prethodnu smesu i lagano promešajte dok smesa ne postane kompaktna.
5. Zatim napunite korpice i odozgo stavite semenke od bundeve. Pecite 25-30 minuta, dok mafini ne dobiju zlatnu nijansu.
Mafini sa kiselim krastavcima (posni)
Mafini sa kiselim krastavcima
foto: @pieceofcakecy;
Potrebno (za 12 komada):
- 600 grama brašna
- 2 kašičice soli
- 1 kašičica šećera
- 300 ml mineralne vode
- 1 prašak za pecivo
- 8 narendanih kiselih krastavica
- 3 velike šargarepe (po mogućnosti kisele, ali ako nemate, može i obične)
- Oko 10 iseckanih crnih maslina (može i više ako volite takav ukus)
- mak
- semenke bundeve
Priprema:
1. U dublji tanjir stavite brašno i prašak za pecivo. Dodajte so i šećer, a zatim lagano i vodu, dok ne dobijete smesu srednje gustine, znači koja neće biti ni previše tečna, ni previše gusta.
2. Zatim u posudu dodajte masline, kisele krastavce, šargarepe i mak i semenke.
3. Smesu stavite u kalupe za mafine i pecite na 180 stepeni oko 30 minuta.
Mafini od krompira sa parmezanom
Mafini od krompira sa parmezanom
foto: youtube.com;
Malo neobični, ali se ipak vode kao mafini:
Potrebno (za 12 komada i više):
- 45 gr otopljenog putera
- 30 gr parmezana (može i više ako želite)
- 1 kašičica belog luka u prahu
- 1 kašičica tamjana
- 8 -10 krompira
- so, biber
Priprema:
1. Kalup premažite puterom.
2. Krompire oljuštite, a zatim iseckajte na tanke kolutove.
3. Krompir prebacite u dublju posudu i dodajte otopljeni puter. Zatim narendajte parmezan u željenoj količini. Onda slede beli luk, so i biber, a i tamjan. Ako vam je tamjan previše jak, onda umesto njega stavite suv začin nane. Sve lepo promešajte da svaki komadić krompira bude začinjen.
4. Zatim, poređajte kolutiće jedan preko drugog u kalup do vrha. Odozgo začinite biberom, suvim začinima. Pecite na 190 stepeni oko 30 minuta.
Video možete pogledati ovde.
Mafini sa crvenim suvim paprikama
Mafini sa crvenim suvim paprikama
foto: @pinterest.com/recipetineats.com;
Potrebno (8 do 12 komada):
Za testo:
- 500 gr brašna
- pola kocke svežeg kvasca
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica šećera
- 250 ml mlake vode
- 100 gr dimljene slanine
- 5 obarenih suvih paprika
- sira po želji
- 2 jaja
- 1 kašika kisele pavlake
1. Testo pravite kao za hleb. U mlaku vodi stavite kvasac sa šećerom i malo brašna. A kada kvasac bude spreman, uz brašno i so, zamesite meko testo i ostavite da naraste.
2. Zatim podelite testo i formirajte loptice (veličinu odredite u odnosu na kalup za mafine). Zatim razvucite svaku od loptica i testo lepo pritisnite na zidove kalupa.
3. U sredinu stavite iseckanu slaninu, iseckane suve paprike, a zatim još malo slanine, ili ako želite, možete da stavite sir.
4. Zatim, umutite jaja sa kašikom pavlake i stavite odozgo u svaki od kalupa. Mafine možete zatvoriti testom, a i ne morate.
5. Pecite na 200 stepeni, oko 15 minuta.
Pesto mafini
Pesto mafini
foto: @bhookhbadicheezhai;
Potrebno (za 6 komada):
- 125 g brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
- malo crnog bibera
- malo soli
- 100 ml mleka
- 1 jaje
- pola kašike balsamiko sirćeta
- kašičica do dve pesto sosa (ako želite jači ukus može da dodate i još malo)
- 2 kašičice maslinovog ulja (ili iskoristite ulje iz pesto teglice)
- 50 g osušenog paradajza (ili cherry)
- 2 male vezice mladog luka, ako nije sezona, onda može praziluk
- 50 g sira (rendanog)
Priprema:
1. Zagrejte rernu na 200 stepeni, a kalup za mafine obložite silikonskim modlama ili hartijom za pečenje.
2. Pomešajte brašno, prašak za pecivo, biber i so i posudu sklonite sa strane.
3. U drugoj posudi pomešajte mleko, jaja, pesto, balsamiko i maslinovo ulje. Na kraju dodajte sušeni cherry paradajz i praziluk. Ovu smesu zatim prebacite u onu sa brašnom i mešajte dok se lepo ne spoje. Na kraju dodajte 2/3 sira i napunite kalupe do vrha. Na kraju posipajte preostali sir kao dekoraciju.
4. Pecite na 200 stepeni oko 20-25 minuta, dok ne dobiju zlatnu nijansu.