Rano povrće
Na krilima proleća
Puno ranog povrća.
Smeši se na pijaci
U malenoj korpici.
Krastavac, salaticu,
Mladi luk i rotkvicu,
Ako deca jedu,
Biće sve u redu.
Jadranka Čunčić-Bandov
Zelena salata
Kinezi smatraju da zelena salata donosi sreću a pripremaju je u specijalnim prilikama. Grci i Rimljani su zelenu salatu smatrali kao osnovnu namirnicu ali i kao lek za nesanicu.
Idealna je u ishrani za:
- Skidanje kilograma – sadrži veoma malo kalorija (12kcal/čašu iseckane salate) i nizak glikemijski indeks.
- Održavanje dobrog zdravlja srca – ima visok pocenat biljnih vlakana koji pomažu da se kontroliše nivo žučne kiseline u telu a time i nivo holesterola u krvi.
- Borbu protiv nesanice – bela tečnost (laktukarijum) koja se nalazi u tvrdom delu salate ima slična dejstva opijumu (bez negativnih propratnih efekata) koji opuštaju i uvode u san.
Mladi luk
Sulfor mladom luku daje tri potencijalno jake moći:
- Smanjuje rizik od nastanka karcinoma.
- Štiti od infekcija.
- Smanjuje nivo glukoze u krvi.
Mladi luk je prirodno sredstvo kod regulisanja rada digestivnog trakta i lečenja respiratornih infekcija.
Rotkvice
Da li ste znali da je rotkvica veoma korisna kod obolelih od žutice jer otklanja višak bilirubina iz krvi i reguliše njegovu proizvodnju?
Osobe koje u redovnu ishranu uvrste rotkvice, mogu da vide pozitivan uticaj na:
- cirkulisanje krvotoka
- otklanjanje glavobolja
- sprečavanje zatvora
- otklanjanje mučnine
- regulisanje rada jetre i žučne kese
Kada pravite salatu od fantastične trojke, dovoljna su joj tri začina: malo soli, maslinovo ulje i limunov sok. Ipak, da salata ne bi bila jednolična mogu joj se dodati razne semenke (susam, suncokret ili bundevino seme) ili je preliti jogurtom.
Kada ih koristite pojedinačno mladi luk možete da poslužite uz jaja, rotkvice su idealne za mezze, a zelena salata ide uz sve vrste mesa.
Dijana je nutricionista dijetetičar i mama, član Udruženja Nutricionista Dijetetičara Srbije. Priključite se njenoj Facebook grupi podrške MOGU DA SMRŠAM! Možete je pratiti na blogu Zdravlje na dan