Uz vino i o vinu su se ispevale mnoge pesme i rodile izreke. Piće bogova kroz istoriju ima veoma značajno mesto u svim civilizacijama. Vino i u crkvi ima posebnu ulogu jer se svetom tajnom pričešća kroz hleb i vino prima telo i krv Isusova.
Luj Paster je rekao: “Vino je najzdravije i najčistije od svih alkoholnih pića”.
Uglavnom se govori i piše o belom i crvenom vinu dok o rozeu malo toga znamo. Zahvaljujući blagoj i delikatnoj aromi, roze vino postaje sve popularnije. Zbog jedinstvog ukusa i mirisa, roze vino je idealno letnje osveženje, aperitiv ili piće uz lagani obrok.
Roze vino može da se proizvede od skoro svih sorti crvenog grožđa. Intezitet boje i arome zavisi od sorte od kog se vino proizvodi ali i vremena koje sok provede u kontaktu sa pokožicom grožđa. Izbor sorte grožđa od koga se dobija roze, zavisi od regiona iz koga potiče. Sama boja rozea varira od nežno rozikaste boje pa sve do svetlorubin i crvenkaste nijanse. Ukus može biti sladak, polusuv i suv.
Kada se govori o kalorijskoj vrednosti , treba imati na umu da jedan gram alkohola sadrži sedam kilo kalorija. Oko 150 ml roze vina u zavisnosti od sorte grožđa sadržaće od 95 do 127 kcal. Na kalorijsku vrednost roze vina utiče još i procenat prostih ugljenih hidrata koji se naleze u njemu, oko 2,5%.
Roze vina je najbolje poslužiti na temperaturi od 7°C do 13°C, kao i bela vina.
Sama pomisao na vino, povlači nit misli ka hrani. Naučeni smo da bela vina idu uz ribu i nemasna mesa a crvena vina uz crvena mesa. Naravno, imamo potpuno pravo na suprotan izbor ako je to ono što želimo.
Evo nekoliko generalnih smernica kako uklopiti roze vino i hranu:
- Ukoliko roze pijete uz meso, opredelite se za piletinu, pršutu, pančetu ili kobasicu. Roze vino podjednako dobro “leže” uz morske plodove, grilovanu ili dimljenu ribu.
- Sir i vino su najpopularnija a ujedno i delikatesna kombinacija. Roze vino može da se iskombinuje sa različitim vrstama sira, a koji tip rozea i sira ćete izabrati zavisi od vašeg ukusa. Roze vina se dobro slažu sa mladim belim sirevima, tvrdim sirevima (parmezan), polutvrdim i mekim sirevima (Swiss, Brie, Camembert)
- Roze vino se dobro slaže i uz voće i povrće. Ukoliko imate na raspolaganju avokado, paradajz, šargarepu i listove zelenog bilja (rukola, bosiljak, nana, vlašac), dobijate salatu koja ide savršeno uz lagano roze vino. Ukoliko želite da se zasladite, uz roze poslužite jabuke, breskve ili neko jagodičasto voće.
Dok uživate u božanskim kombinacijama roze vina, znajte da ukoliko je njegova konzumacija umerena (čaša ili dve), ona može imati i niz pozitivnih efekata na vaš organizam. Ono sadrži polifenole koji značajno snižavaju LDL (loš holesterol) i krvni pritisak. Takođe, njegova protiv-upalna svojstva smanjuju rizik od reumatidnog artritisa.
Autor: Dijana Radetić, nutricionista i mama
Tekst je napisan u saradnji sa novom online prodavnicom KoVoli.com koja je namenjena ljubiteljima dobre hrane i stila, za koje je obed uživanje, prijateljstvo i deljenje. Ako volite da upoznajete nove ukuse, da se podsetite starih, istražujete nove proizvode, i delite svoje iskustvo sa drugim ljudima volećete i njihov servis.
POSEBNA PONUDA – KoVoli Rosé Português paket
Osveženje za letnje dane i prilika da probate 6 različitih vrsta rozea iz Portugalije. Uštedite preko 20% na već odlične cene. Dostava je besplatna na teritoriji Beograda.
Više informacija na linku www.kovoli.com |