Ova torta dramatičnog izgleda i bogatog ukusa tradicionalno se na zapadu sprema za Dan zaljubljenih. Ako još uvek niste, prava je prilika da je i vi probate i nekom vama posebnom pokažete ljubav i strast. Intenzitet boje i ukusa Red Velvet torte govoriće umesto vas.
Potrebni sastojci
Za biskvit:
- 125 g putera ili margarina
- 300 gr šećera
- 2 jaja
- 250 gr brašna
- 1 kašičica ekstrakta vanile
- 1 kašičica soli
- 2 kašike kakao praha
- 1 šolja kiselog mleka ili jogurta
- 2 kašike tečne crvene prehrambene boje
- 1 kašičica sode bikarbone
- 1 kašičica sirćeta
Za fil:
- 350 ml slatke pavlake
- 500g krem sira ili mascarpone sira
- 150 g šećera u prahu
- 1-2 kašike ekstrata vanile
- 5g želatina u prahu
Biskvit: Umutiti puter i dodati šećer, pa dodati jedno pa drugo jaje, sve dok se masa dobro ne sjedini. Dodati vanilu i još malo sve mutiti. U drugoj posudi pomešati brašno, so i kakao prah, a u jogurt dodati crvenu boju i promešati. U smesu sa puterom treba dodati smesu sa brašnom i obojeni jogurt. Najbolje je to uraditi iz tri puta – sipati trećinu brašna i trećinu jogurta, lagano mutiti, pa to ponoviti još dva puta. Na kraju, u šoljici izmešati sodu bikarbonu i sirće, sačekati da dođe do reakcije pa onda varjačom lagano umešati u crvenu masu. Pola mase sipati u kalup za tortu veličine 26 cm i peći oko 25 minuta na 180°C a nakon toga, pa ponoviti postupak i sa drugom polovinom. Pečene biskvite ostaviti da se dobro ohlade, prvo na sobnoj temperaturi, a zatim u frižideru zamotane u plastičnu foliju, kako se ne bi mrvili prilikom sečenja. Hladne biskvite preseći po debljini tako da se dobiju 4 kore.
Fil: U jednoj posudi umutiti slatku pavlaku u šlag i dodati rastopljen želatin. U drugoj posudi umutiti sir sa šećerom i vanilom tako da dobijete ujednačenu smesu. Ovoj smesi dodati umućenu slatku pavlaku i sjediniti. Gotov fil podeliti na 4 dela, nafilovati kore i spoljašnost torte, pa ukrasiti po želji.
Red Velvet torta je karakteristična po svojoj intenzivnoj boji, ali i po savršenom spoju ukusa. Zato se ne morate držati forme, bitno je da sačuvate kombinaciju ukusa. Možete ispeći mafine i bogato ih prekriti filom ili napraviti rolat sa sočnim filom od sira. Za one baš zaljubljene, predlažemo tortu u obliku srca. Isecite papir u obliku srca odgovarajuće veličine, pa ga koristite kao šablon da iskrojite kore. Nadamo se da će vam se trud isplatiti!
 Autor teksta: Milena Popović, on line business mama, vlasnik www.optimistshop.etsy.com i suvlasnik sajta www.kolaci-beograd.rs. Više o poslasticama koje pravi Kolači Beograd saznajte na njihovom sajtu. Oduševite goste dezertom sjajnog izgleda i savršenog ukusa, a sebe poštedite dodatne obaveze. Kolači Beograd vrši isporuku na kućnu adresu. www.facebook.com/KolaciBeograd |