Zašto jesti patlidžan?
- Pomaže u kontroli dijabetesa – Novija naučna istraživanja potvrđuju da ishrana bogata biljnim vlaknima pomaže u regulaciji nivoa glukoze u krvi.
- Podstiče regulaciju telesne mase – Prema nekim istraživanjima, hlorogena kiselina koja se nalazi u patlidžanu potpomaže smanjenje telesne masnoće. Sa malim sadržajem ugljenih hidrata i visokim nivoom biljnih vlakana, dobar je saveznik u borbi protov viška kilograma.
- Otklanja digestivne probleme – Gorka komponenta patlidžana podstiče otklanjanje grčeva u stomaku i drugih gastro-intestinalnih problema. Obilje biljnih vlakana štiti digestivni trakt i pomaže njegovo zdravlje i pravilno funkcionisanje.
- Snižava holesterol u krvi – Hlorogena kiselina utiče na sniženje nivoa LDL (lošeg) holesterola i povećanje nivoa HDL (dobrog) holesterola.
- Može da potpomogne usporavanje rasta tumora – Prema mnogim potvrđenim studijama, nausin (antioksidant) i hlorogena kiselina iz patlidžana mogu imati značajnu ulogu u borbi protiv karcinoma.
- Štiti od virusnih infekcija – Stručnjaci potvrđuju da antivirusno dejstvo hlorogene kiseline pomaže u sprečavanju brojnih bolesti izazvanih virusima.
- Patlidžan je bogat raznim vitaminima i mineralima – Odličan je izvor vitamina A, B1, B3, B6, B9, C i K te mineralima kao što su kalijum, kalcijum, fosfor, bakar i magnezijum.
Par zanimljivosti vezanih za patlidžan:
- Patlidžan je u stvari voće koje pripada bobičastoj vrsti.
- Patlidžan i paradajz su rođaci koji pripadaju porodici biljaka sa sadržajem solanina.
- “Mala insana” (luda jabuka) je bio naziv za patlidžan u renesansnoj Italiji.
- Japanska poslovica kaže: “Najbolji znaci u Novoj Godini su planina Fudži, soko i patlidžan’’.
Kako pripremati patlidžan
U Srbiji se tradicionalno patlidžan priprema kao pohovani, punjeni i musaka. Sledi nekoliko “modernijih” recepata sa patlidžanom:
Patlidžan sa feta sirom, suvim grožđem i bademom
Salata sa grilovanim paradajzom i patlidžanom
Da li je patlidžan prisutan u vašoj ishrani?
 Autor: Dijana Radetić, nutricionista i mama Dijana za sebe kaže: “Ja sam nutricionista koji voli da kuva i da šije. Živim iste principe koje zagovaram i preporučujem drugim ljudima, a sve savete dajem iz ličnog iskustva. Moji recepti nisu neka velika otkrića u kuhinji, ali jesu trud koji omogućava da od istih namirnica koje koristimo u svakodnevnim obrocima, napravimo nešto što će izgledati drugačije, biti poznatog ukusa ali zdravo.” Još njenih recepata i saveta pronaćićete na linku Saveti i zdravi recepti. Kontakt: zdravljenadan@gmail.com Telefon: 061 2369 777 Možete je pratiti na blogu Zdravlje na dan |