Malo vrsta hrane ima tako bogat, seksi ukus i strukturu kao čokolada koja se topi na nepcu. U ovom neodoljivom slatkišu ljudi su uživali još od vremena civilizacije Maja i Asteka, a ni danas mu nije lako odoleti. Ne čudi zato da debeljuškasti anđeo koji svojom strelicom osvaja srca donosi čokoladice na poklon.
Zavodnička svojsta čokolade
Iako ova božanstvena poslastica nema ona afrodizijačka svojstva kakva su joj nekad pripisivali, ipak sadrži serotonin i feniletilamin, supstance za popravljanje raspoloženja koje bude osećanja veoma slična osećaju zaljubljenosti. Čokolada takođe održava vaš unutrašnji motor pod punim gasom zahvaljujući blagom stimulišućem efektu alkaloida sličnom kafeinu koji čokolada sadrži. Osim toga, ukus je apsolutno fantastičan!
Postanite poznavalac čokolade
Pravi poznavaoci čokolade poznaju važnost geografskog porekla kakaa i najbolju mešavinu kao i da savršeno spoje ukuse vina i čokolade. Da biste znali da napravite pravi izbor dovoljno je da zapamtite nekoliko jednostavnih pravila:
- Odaberite vino slađe od čokolade koju probate.
- Odaberite parove vina i čokolade sa sličnim ukusima.
- Odaberite vino koje je dovoljno “jako” da preseče bogat ukus čokolade.
- Isperite nepce gutljajem vode ili sa malo hleba između probanja različitih parova.
Ako niste baš obožavalac vina, a želite da upotpunite ukus čokolade, umesto vina uzmite bogat čokoladni liker da stvarno zasladite kombinaciju i dodatno pojačate ukus čokolade!
Poigrajte se ukusima i pripremom hrane
Kliknite na naslove da saznate ukusne recepte.
[hiddencontent title=’Čokoladni fondue’]
Obogatite svoj meni svima omiljenim čokoladnim fondijem. Njegova priprema je veoma jednostavna, a odličan je način da dodate fantastičnu čokoladnu aromu omiljenim kolačima ili voću.
Dakle, pripremite sledeće sastojke: 1 šolju slatke pavlake, 200 gr crne čokolade (belgijska čokolada je luksuzna varijanta odličnog ukusa) i 1 kašiku espreso kafe ili brendija (po ukusu). Zagrejte pavlaku na pari zajedno sa kockicama čokolade mešajući dok se sve ne istopi i masa ne ujednači. Odmah zatim sklonite sa vatre i dodajte espreso ili rum i promešajte da se sjedini. Sipajte masu u posudu za fondu i poslužite.
Uz fondu poslužite na odvojenom tanjiriću materijal za umakanje, kao što su jagode, kivi, banane, jabuke, kruške, mafini, kocke čiz kejka. Podsećamo da je voće koje menja boju na vazduhu (banane, jabuke, kruške) potrebno potopiti u sok od limuna čim se iseče da ne bi potamnelo.
[/hiddencontent]
[hiddencontent title=’Mus od čokolade sa maskarpone sirom i pomorandžom’]
Ako ste raspoloženi okušajte se u pripremi čokoladnog musa sa maskarpone sirom i pomorandžom:
Pripremite (za čokoladni mus) 4 table (od po 100 grama) tamne čokolade (sa peko 70% kakoa) i iseckajte je na veće komade, 2 šolje slatke pavlake, 1 šolju maskarpone sira i 2 kašike likera od pomorandže, kao i (za krem od pomorandže) 1 šolju pavlake, 2 i po kašike šećera i pola kašičice sitno izrendane kore pomorandže. Za pripremu čokoladnog musa pomešajte čokoladu i 6 kašika pavlake i zagrejte uz mešanje dok se čokolada ne otopi i masa postane glatka. Prebacite smesu u veću činiju da se ohladi. U odvojenom sudu pomešajte maskarpone i ostatak pavlake i mešajte električnim mikserom dok ne počne da se formira kupa (ne predugo). Polovinu ove mešavine pomešajte sa prohlađenom čokoladnom mešavinom, a onda dodajte i preostalu polovinu i liker i stavite u frižider na sat vremena. (Ovaj mus može da se spremi i jedan dan unapred jer će se stajanjem u frižideru stegnuti). Za krem od pomorandže pomešajte sve sastojke i umutite ih električnim mikserom dok ne počne da se formira kupa. Ostavite da se ohladi u frižider.
Servirajte tako što stavite po dve kašike musa u posudu za dezert i ukrasite pomorandžinim kremom.
[/hiddencontent]
[hiddencontent title=’Piletina u tamnom sosu’]
Meksički kuvari i internacionalni kulinarski umetnici već dugo koriste čokoladu i kakao prah kao ukusne dodatke sosovima i marinadama. Čokolada može da doda bogatstvo ukusa i kompleksnost nekim jednostavnim receptima. Počastite svoje i partnerovo nepce piletom u tamnom sosu:
Pripremite 700 gr piletine, običan i crni biber po ukusu, 4 kašike maslinovog ulja, 2 kašike blagog čili praha, po jednu kašičicu kima i cimeta, 50 gr čokolade i 4 konzerve paradajz pirea. Pomešajte običan i crni biber i umočite piletinu sa obe strane. Zagrejte polovinu maslinovog ulja i ubacite u njega piletinu. Pržite je oko 5 minuta pa izvadite rebrastom kašikom. U drugom sudu pomešajte kim, cimet, čili i ostatak bibera po ukusu. Zagrejte preostalo ulje u istom sudu ge ste pripremali piletinu i ubacite ovaj miks začina. Mešajući sve vreme, zagrejte smesu i pržite je oko 7 minuta, dok ne potamni. Smanjite temperaturu, dodajte čokoladu i mešajte dok se ne otopi i sjedini. Dodajte paradajz pire i kuvajte još 10 minuta, mešajući često. Dodajte piletinu i kuvajte još oko 5 minuta. Služite vrelo. [/hiddencontent]
Upijte čokoladu svim čulima
Verovatno ste čuli kako neko voli čokoladu toliko da bi mogao da se potpuno utopi u njoj. Danas to više nije pusti san – kupite gotovu kupku sa mirisom čokolade ili je, još bolje, napravite sami i uživajte u njoj zajedno sa partnerom, evo i kako:
- izrendajte ili iseckajte 100 gr tamne čokolade na sitne komadiće
- zagrejte trećinu šolje sojinog mleka da bude vrelo, ali da ne provri
- dodajte čokoladu u vrelo mleko i polako mešajte dok se čokolada ne otopi
- pustite ovu smesu da se ohladi pa je pomešajte sa penom za kupanje bez mirisa
- iskoristite istu količinu kao i za svaku drugu kupku – pomešajte je sa vodom za kupanje i promešajte je energično da napravite penušavu, luksuznu čokoladnu kupku
Posle ove kupke mirisaćete opojno i, mmm, veoma ukusno. Osmislite celovečernje čokoladno uživanje sa partnerom i prepustite se strasti. Neka vas ne iznenadi kada uskoro opet poželite još jednu kreativnu strastvenu noć.