Bezglutenska ishrana je kreirana za pacijente sa celijakijom, ili za ljude sa blažom netolerancijom na gluten, ali se pokazala i kao odlična za pročišćavanje organizma i kod potpuno zdravih osoba. Međutim, i pored sve želje i potrebe, nije uvek lako naći sladak bezglutenski recept. Upravo zato, nutricionista i mama, Dijana Radetić je za vas pripremila ledene kocke bez glutena. Još njenih recepata i saveta pronaćićete na linku Saveti i zdravi recepti.
Slika: EverJean/flickr.com.
Sastojci:
6 jaja
6 kašika šećera
6 kašika pirinčanog griza
4 banane
500ml slatke pavlake
3 kašike fino mlevenog rogača
Priprema:
Razdvojiti posebno belanca i žumanca. Prvo ulupati žumanca sa 5 kašika šećera, zatim belanca sa 1 kašikom šećera. U umućena žumanca dodati pirinčani griz, kašiku po kašiku, promešati pa dodavati postepeno ulupana belanca i nežno mešati.
Umućenu smesu sipati u podmazani pleh, peći na 180°C oko 20 minuta.
U medjuvremenu, dobro ispasirati banane dok se ne pretvore u glatku smesu, dodati kašiku po kašiku rogača. Slatku pavlaku ulupati pa sjediniti sa smesom od banana i rogača. Sve dobro promešati , staviti u frižider da se malo stegne.
Ispečenu patišpanju preseći na pola. Jednu polovinu staviti u staklenu posudu, namazati kremom i poklopiti drugom polovinom patišpanje. Na kraju kolač posuti rogačem,ostaviti u frižideru barem jedan sat da bi se lepo sjedinilo.
Savet plus:
- Veličina kašike kojom ćete meriti šećer, zavisi od vas. Ja imam manje supene kašike, stavila sam potpuno ravne kašike šećera u ovaj kolač. Pirinčani griz takodje daje slatkoću kolaču.
- Pirinčani griz je proizvod koji nema gluten, zato se dosta koristi u ishrani osoba osetljivih na gluten. Iz iskustva sam takodje uvidela da daje lepu tekstuturu koja lako upija krem, a u isto vreme održi formu.
- Banana daje prirodnu slatkoću kremu te nema potrebe za dodavanjem šećera.
- Rogač je jedan fantastičan proizvod koji daje čokoladasti ukus kremu, a pri tom je izuzetno zdrav, u prošlosti se koristio kao važan izvor šećera.
Više o rogaču
Rogač ima analgetička, antialergijska, antibakterijska i antiseptička dejstva i sadrži značajne antioksidante. Poboljšava probavu i snižava nivo holesterola u krvi. Korišćen je i kao lek protiv proliva.
Kako ne sadrži kofein, dobar je za ljude sa visokim krvnim pritiskom, koji ga mogu koristiti u raznim napicima.
Bogat je vitaminom E, fosforom i kalcijumom, a prema nekim istraživanjima potpomaže sprečavanje raka pluća. Zanimljivo je da neki pevači žvaću ljuspice rogača da bi pročistili grlo.
|
Autor: Dijana Radetić, nutricionista i mama