Sa vrućinom dolazi i smanjenje volje za uključivanjem rerne dok istovremeno raste želja (dece) za sladoledom. Ponekad je lakše poslati ih do prodavnice ali sladoled napravljen kod kuće će biti zdraviji i ukusniji. Pripremili smo za vas nekoliko recepata. Preporučujemo klasičan sladoled ali i italijanski sorbeto.
Sorbeto od ananasa i mente
Sorbeto od ananasa i mente je odličan način da deci servirate malo svežeg voća. Mleko (koje nije obavezno) dodaje proteine, kalcijum i mekoću ovoj poslastici čineći je tako još ukusnijom.
Biće vam potrebno svega nekoliko jednostavnih sastojaka za pravljenje svežeg i mirisnog sorbeta a neće sadržati preterane dodatke masnoće i šećera koji se nalaze u industrijski napravljenim pakovanjima.
Sastojci za 4 osobe:
- 800ml vode
- 1kg ananasa
- 300 ml mleka
- sveža menta
- 350 g šećera
Priprema (15 minuta + povremeno mešanje tokom hlađenja):
Zagrejte vodu i šećer u šerpi i mešajte dok se šećer potpuno ne rastopi. Kada voda proključa, snizite temperaturu i ostavite da kuva na tihoj vatri oko 10 minuta. U međuvremenu očistite ananas, iseckajte ga na komadiće i ubacite u sokovnik ili mikser kako biste dobili sok. Isključite ringlu na kojoj se kuvao šećer, dodajte mu sok od ananasa i oprane listove mente.
Ostavite da odstoji preko noći. Sutradan procedite sirup, dodajte mleko i prespite sadržaj u limenu kutiju ili činiju. Ostavite sorbeto pokriven da se rashladi u zamrzivaču 2-3 sata. Zatim izmiksajte opet štapnim mikserom i ponovo stavite u zamrzivač.
Ukoliko nemate aparat za mućenje sladoleda ovo ćete morati da ponovite 2-3 puta na svaka 2-3 sata kako biste razbili kristale leda i dobili tipičnu konzistentnost sorbeta. Poslednji put izmiksajte pola sata pre služenja. Servirajte sa svežim komadićima ananasa.
Savet plus
Ukoliko posedujete mašinu za mućenje sladoleda pripremite smesu, prespite je u mašinu i pratite uputstva, a ako je nemate, pratite gore opisane korake.
Ako želite kiseliji ukus, uz sok od ananasa možete dodati i sok od limuna. Sastojke svakako možete menjati po ukusu. Pustite mašti na volju i igrajte se sa voćem i ukusima koje volite kao na primer: limun i bosiljak, ananas i đumbir ili breskva i cimet itd.
Sorbeto od šumskog voća
Ovaj sorbeto je savršena poslastica ili čak užina. Ima sve kvalitete svežeg voća i mnogo manje kalorija od sladoleda a još je mekši od običnog sorbeta jer je obogaćen jogurtom.
Sorbeto od šumskog voća
Sastojci za 6 porcija:
- 400ml vode
- 125g malina
- 2 limuna
- 125g kupina
- 250g običnog jogurta
- 200g šećera
Priprema (vreme pripreme 30 minuta + povremeno mešanje tokom hlađenja)
Zagrejte vodu i šećer u šerpi i mešajte dok se šećer potpuno ne rastopi. Kada voda proključa, snizite temperaturu i ostavite da kuva na tihoj vatri oko 10 minuta. Pustite da se malo ohladi. U međuvremenu iscedite limun kako biste dobili sok. Pažljivo operite i osušite maline i kupine a onda ih umutite posebno kako biste dobili dva pirea.
Stavite piree u dve zasebne činije i pomešajte polovinu jogurta zajedno sa svakom polovinom pirea. Procedite sok od limuna i dodajte ga prethodno pripremljenom sirupu.
Polovinu soka od limuna dodajte svakom od pirea od voća i dobro promešajte. Svaku od masa sipajte u dve kutije, po mogućstvu limene, i stavite u zamrzivač. Na svaka dva sata izvadite sorbeto iz zamrzivača i umitite mikserom kako biste eliminsali kristale leda. Ostavite sorbeto u zamrzivaču preko noći. Sledećeg dana, pola sata pre služenja, izvadite sorbeto iz zamrzivača i još jednom izmutite mikserom. Držite u frižideru do trenutka serviranja.
Savet plus:
Sorbeto možete praviti od vama omiljenog voća: jagoda, malina, kupina, višanja, borovnica, banane ili manga itd. Umesto jogurta možete upotrebiti i istu količinu mleka ili šlaga a, ako želite posebnu gustinu sorbeta, probajte da dobro procedite pire od šumskog voća pre nego što ga sastavite sa drugim sastojcima.
Sladoled od vanile
Ovaj sladoled je svetlo žute boje i deca ga obično mnogo vole. Za još zdraviju varijantu možete da koristite tamni šećer koji će potamneti i boju.
Sastojci za 4 osobe:
- 4 žumanca
- 150 gr šećera
- 200 ml šlaga
- ½ l mleka
- Kesica vanil šećera (ili štapić vanile prepolovite po dužini i zastružite semenke iz sredine)
Priprema (vreme pripreme 70 min.)
Mutite žumanca i šećer dok ne dobijete jedinstvenu smesu. Dodajte zatim mleko i nastavite da mutite još malo. U drugoj činiji umutite šlag a zatim ga postepeno muteći sjedinite sa smesom od jaja i šećera.
Prespite ovu smesu u mikser za sladoled i miksajte 30 minuta, kada je gotov prespite ga u aluminijumsku posudu a zatim odmah u zamrzivač na pola sata da se zaledi.
Letnja poslastica
Sladoled od čokolade
Sladoled koji se pravi kod kuće je nešto gušći i čvršći od kupovnog. Da biste ga smekšali dovoljno je da ga izmiksujete nekoliko puta. To se lako radi mašinom za mućenje sladoleda i onda se samo zamrzne. Ako nemate mašinu, možete par puta tokom zamrzavanja (na par sati) izmutiti sladoled (2-3 puta) kako biste dobili lepu masu.
Sastojci za 4 osobe:
- 2 kesice šlaga
- 2 jaja
- 2 kašike šećera
- 80g čokolade
- mleko (za šlag)
Priprema (vreme pripreme 30 min.)
Čokoladu otopite na pari sa malo mleka. Mikserom umutite sneg od belanaca. Dodajte šećer i mutite dalje dok masa ne postane sasvim čvrsta. Smanjite brzinu miksera i dodajte žumanca, mutite još dvadesetak sekundi, pa kašikom umešajte na pari rastopljenu čokoladu i šlag pripremljen prema uputstvu na kesici. Stavite sladoled u zamrzivač.
Koji je vaš omiljeni sladoled? Podelite sa nama oprabani recept!